Una ciudad enamora, además de por la belleza de sus monumentos, por cómo se come en ella, y en Sevilla es una ciudad donde se come especialmente bien. Tan bien se come en Sevilla, que nos atrevemos a decir que Sevilla no se visita, Sevilla se vive a través del paladar. Tapear en la capital andaluza es un ritual que mezcla historia, arte y convivencia. Desde los bares con solera donde el tiempo parece haberse detenido, hasta las modernas terrazas con vistas al Guadalquivir, esta es la hoja de ruta definitiva para tu próxima escapada gastronómica.
A continuación, te ofrecemos diferentes tapas, muy tradicionales de Sevilla, así como una guía de lugares en los que degustarlas.
🍴 El Diccionario del Tapeo: ¿Qué debes pedir?
Antes de elegir mesa, es fundamental conocer los clásicos que han dado fama mundial a la cocina sevillana:
- Espinacas con Garbanzos: El legado árabe en un plato; cremosas, especiadas y con el toque justo de pimentón y pan frito.
- Cazón en Adobo: El «pescaíto» frito por excelencia, marinado en vinagre, orégano y especias que despiertan los sentidos.
- Solomillo al Whisky: Una salsa potente de ajos y reducción que convierte al cerdo en un manjar irresistible.
- Serranito: No es solo un bocadillo, es una institución que incluye lomo, jamón, pimiento frito y tomate en pan crujiente.
📍 La Hoja de Ruta Gastronómica
1. El Despertar de la Historia: El Rinconcillo
Comienza tu jornada en la calle Gerona. Fundado en 1670, entrar en El Rinconcillo es viajar al siglo XVII. Es el lugar perfecto para un primer contacto con las espinacas con garbanzos o sus famosas tajaditas de bacalao, mientras observas cómo el camarero anota tu cuenta con tiza sobre la madera de la barra.
2. Corazón y Tradición: La Gavidia y Santa Cruz
Para el grueso del almuerzo, te proponemos dos vertientes según tu estilo:
- Bar Dos de Mayo: En la Plaza de la Gavidia. Un ambiente vibrante donde las raciones de bacalao y las carnes guisadas son las protagonistas.
- La Bartola: En el Barrio de Santa Cruz, ideal si prefieres una propuesta más creativa y fresca sin perder la esencia andaluza.
3. Atardecer en Triana: María Trifulca y El Sella
Cruza el puente más famoso de la ciudad para el gran final.
- Para el «tardeo»: La terraza de María Trifulca ofrece una de las mejores vistas cinematográficas de la Torre del Oro.
- Para la cena: Déjate sorprender por El Sella, un rincón trianero que fusiona con maestría la bravura del norte con el arte del sur.
Podemos ofrecerte más lugares, eso será en sucesivos artículos, pero esto no deja de ser un aperitivo para empezar a abrir boca.
💡 CONSEJO LOCAL: No te limites a un solo sitio. La esencia de Sevilla es la «tapa»: pide una o dos, disfruta de una caña bien fría o un vino de naranja, y sigue tu camino hacia el siguiente bar.
